പ്രിയങ്ക ചോപ്ര പാത്രങ്ങള് കഴുകിയതെന്തിന്? സുവർണ ക്ഷേത്രത്തിലെ ആ അടുക്കളയുടെ വിശേഷങ്ങള്
ബോളിവുഡ് താരം പ്രിയങ്ക ചോപ്ര അമൃത്സറിലെ സുവർണ ക്ഷേത്രത്തിൽ ദർശനം നടത്തിയതും, അവിടെയുള്ള സമൂഹ അടുക്കളയിൽ മറ്റ് സന്നദ്ധപ്രവർത്തകർക്കൊപ്പം നിലത്തിരുന്ന് പാത്രങ്ങൾ കഴുകുന്നതുമായ വിഡിയോകൾ ഇപ്പോൾ സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ വൈറലാണ്. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ സമൂഹ അടുക്കള എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഇവിടുത്തെ ലംഗാറിൽ ദിവസവും ലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകൾക്കാണ് അന്നദാനം നൽകുന്നത്. എല്ലാവരും സമന്മാരാണെന്ന വലിയൊരു സന്ദേശമാണ് ലംഗാർ നൽകുന്നത്. അവിടെ പണക്കാരനെന്നോ പാവപ്പെട്ടവനെന്നോ സിനിമാതാരമെന്നോ യാതൊരു വ്യത്യാസവുമില്ല.
പ്രിയങ്ക ചോപ്ര സുവർണ ക്ഷേത്രത്തിൽ പാത്രങ്ങൾ കഴുകിയത് സിഖ് മതത്തിലെ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു ആചാരമായ 'സേവ'യുടെ ഭാഗമായാണ്. യാതൊരു പ്രതിഫലവും ആഗ്രഹിക്കാതെ മറ്റുള്ളവർക്കായി ചെയ്യുന്ന സേവനത്തെയാണ് 'സേവ' എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക, ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുക, ക്ഷേത്ര പരിസരം വൃത്തിയാക്കുക എന്നിവയെല്ലാം ഇതിൽപ്പെടും. ഇങ്ങനെ മറ്റുള്ളവർക്ക് ഭക്ഷണം വിളമ്പുന്നതും പാത്രം കഴുകുന്നതുമൊക്കെ മനുഷ്യനിലെ അഹങ്കാരം ഇല്ലാതാക്കാനും മനസ്സിൽ എളിമ വളർത്താനും സഹായിക്കുമെന്നാണ് വിശ്വാസം. ഗുരു നാനാക്ക് തുടക്കമിട്ട ഈ അന്നദാനത്തിന് ഒരുപാട് വർഷത്തെ പഴക്കമുണ്ട്. മുഗൾ ചക്രവർത്തിയായ അക്ബർ വരെ ഇവിടെ സാധാരണക്കാർക്കൊപ്പം ഇരുന്ന് ഭക്ഷണം കഴിച്ചിട്ടുണ്ട് എന്നാണ് ചരിത്രം. ആഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നതിലും വിളമ്പുന്നതിലും പാത്രം കഴുകുന്നതിലുമെല്ലാം സ്ത്രീകളും കുട്ടികളും ഉൾപ്പെടെയുള്ള സന്നദ്ധപ്രവർത്തകരാണ് മുന്നിലുള്ളത്.
ശരാശരി ഒരു ലക്ഷത്തോളം ആളുകളാണ് ദിവസവും ഇവിടെ നിന്നും ആഹാരം കഴിക്കുന്നത്. വിശേഷദിവസങ്ങളിൽ ഇത് ഇരട്ടിയാകും. നൂറു ക്വിന്റൽ ഗോതമ്പ് പൊടി, ഇരുപത്തഞ്ച് ക്വിന്റൽ ധാന്യങ്ങൾ, പത്ത് ക്വിന്റൽ അരി, അയ്യായിരം ലിറ്റർ പാൽ, പത്ത് ക്വിന്റൽ പഞ്ചസാര, അഞ്ച് ക്വിന്റൽ ശുദ്ധമായ നെയ്യ് എന്നിവയൊക്കെയാണ് ഒരു ദിവസം ഇവിടെ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പാചകത്തിനായി നൂറോളം ഗ്യാസ് സിലിണ്ടറുകളും വേണം. ഒരു മണിക്കൂറിൽ പതിനൊന്നായിരം റൊട്ടികൾ വരെ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന വലിയ യന്ത്രങ്ങളും ഈ അടുക്കളയിലുണ്ട്.
ഇവിടുത്തെ മെനുവിൽ ചോറ്, റൊട്ടി, പച്ചക്കറി, പായസം എന്നിവയുണ്ടെങ്കിലും ഏറ്റവും സ്പെഷ്യൽ ഇവിടുത്തെ ദാൽ കറിയാണ്. വിറകടുപ്പിൽ വലിയ മൂന്ന് പാത്രങ്ങളിലായാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഒരു പാത്രത്തിൽ 400 കിലോ ദാൽ, 24 കിലോ ഉപ്പ്, 12 കിലോ മസാലകൾ, 12 കിലോ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഒപ്പം ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, 48 കിലോ നെയ്യ് എന്നിവ ചേർത്താണ് ഈ പ്രത്യേക കറി ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഇത് വെന്തുവരാൻ മൂന്നര മണിക്കൂറോളം സമയമെടുക്കും.
ഒരേസമയം അയ്യായിരം പേർക്ക് ഇരുന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ സാധിക്കുന്നത്ര വലിയ ഹാളാണ് ഇവിടെയുള്ളത്. രാവും പകലും വ്യത്യാസമില്ലാതെ എപ്പോൾ ചെന്നാലും ഇവിടെ ആഹാരം കിട്ടും. പ്ലേറ്റ് വാങ്ങി നിലത്തിരുന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ റൊട്ടി വേണമെങ്കിൽ കൈകൾ കൂപ്പി 'പ്രസാദ' എന്ന് പതുക്കെ ചോദിക്കുന്നതാണ് ഇവിടുത്തെ രീതി. സുവർണ ക്ഷേത്രത്തിൽ എപ്പോഴും ലഭിക്കുന്ന പുണ്യ പ്രസാദമാണ് കടാ പ്രസാദ്. ഗോതമ്പ് പൊടി, നെയ്യ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരേ അളവിലും ഒപ്പം മൂന്നിരട്ടി വെള്ളവും ചേർത്താണ് ഈ ഹൽവ തയ്യാറാക്കുന്നത്. എല്ലാവരും സമന്മാരാണെന്നതിന്റെ പ്രതീകമായ ഈ പ്രസാദത്തിന്റെ രുചി എക്കാലത്തും ഒരുപോലെ നിൽക്കുന്നു എന്നത് ശരിക്കും ഒരു അത്ഭുതം തന്നെയാണ്.